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家乐福试水新业态 传统卖场“瘦身”求变

文章关键字:家乐福    作者:电商报    发布时间:2019-5-29 14:34:27   我要评价
随着消费市场的不断变化,近几年来大卖场业态的发展空间受到了挤压,不少大卖场都在转型,探索“小而美”业态以及创新业态。
近日, 家乐福 在北京王府井商圈新开了一家王府中环店。据《电商报》了解,区别于传统的 家乐福 卖场,王府中环店的面积只有720平方米左右,大小是正常 家乐福 门店的十分之一,该店是 家乐福 首次尝试的新业态门店。
家乐福 相关负责人介绍,布局王府井商圈是 家乐福 根据市场需求为导向,由专业发展团队开发的项目。调研发现, 家乐福 王府中环店的目标客群大概可分为三类,一部分是来王府井观光的游客,还有附近商圈、办公楼的白领,以及周边酒店以及公寓的高端人群。
家乐福 王府中环店根据这三类客群的需求精准的设计了产品线,体现在进口商品板块占据了很大份额,这是考虑来这购物的顾客很大一部分是外国人,他们对于进口产品更有认同感,并且对于国内的消费者而言,进口商品无论是在品质以及性价比方面,都是白领的首选。
此外,在服务上也更加人性化与乐趣化,例如店里除了零售商品,也提供餐饮、充电、自助收银等服务,这也是 家乐福 首次在新零售场景化领域做出尝试。不难看出, 家乐福 的新业态走的是精品超市路线。
事实上,随着电商的兴起,消费者对这些追求大面积和商品齐全的业态的需求不断下降,反而,去大卖场太浪费时间的问题突出起来。所以消费者除了生鲜以外,常买的日用品多数都在网购。这样一来,就导致消费者在卖场里没有那么多复杂的选择了,只是买点肉、菜、生鲜类的东西。
而更便利、更贴近消费者居住环境的社区商业“小业态”,则开始兴起。消费者到店买了就走,其他可以网购的东西,店里有没有都没关系。反过来看,对于“小业态”来说,由于面积小了,单品没有那么多了,陈列的都是最畅销的商品,相比大卖场虽然消费者人数减少了,但是坪效提高了。
因此,不少超市开始转向“小而美”,精品超市成了首要选择,如永辉将其作为发展主线,步步高加大精品超市的布局,华润万家也新推出了Olé以及blt,卜蜂莲花也在广州开出了泰友高端社区超市。
此前, 家乐福 也在小业态上做了一些尝试。2015年, 家乐福 在上海推出了“Easy 家乐福 ”便利店;2018年, 家乐福 合作腾讯推出了新业态智慧生活超市Le Marché,同时上线小程序,借助腾讯的数字能力提升运营效率,打开新的流量获取渠道。
不过,新兴的小业态也不是那么好做的,小业态对于供应链的运营能力要求更高,比如对消费者需求、决策灵活度、选品(定制品)的难度会更高。但面对消费端的不断变化,不去尝试,将很难抓住商机完成转型。
文章关键字:家乐福    作者:电商报
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